Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Placera ugnsgallret högt upp i ugnen. Ta fram en plåt eller ugnsform.
2. Vispa ihop ägg (1 ägg för 2 portioner, 2 ägg för 4 portioner etc), cheddarost, dijonsenap, worcestershiresås och grekisk yoghurt i en skål. Sätt åt sidan.
3. Lägg ut svamparna i ugnsformen. Pensla med olivolja, krydda med salt och peppar.
4. Sätt in i ugnen, på ugnsgallret högt upp i ugnen och tillaga i 7 minuter. Använd en tång och vänd svamparna upp och ner och tillaga i ytterligare 3 minuter.
5. Ta ut ugnsformen och bred ut fyllningen på varje svamp. Grädda i ugnen i 5–7 minuter eller tills fyllningen fått en gyllenbrun färg. Om det blir någon fyllning över kan du hälla den i en liten ugnsform och grädda i ugnen samtidigt.
6. Fyll upp en kastrull med 3/4 vatten, koka upp och sänk sedan till medelvärme. Knäck ett ägg i en tekopp. Sätt ner tekoppen i vattnet och luta den så ägget långsamt flyter ut. Gör samma sak med det andra ägget. Pochera äggen i 3–5 minuter beroende på vilken konsistens du önskar. Lyft ur äggen med en hålslev.
7. Toppa varje svamp med två pocherade ägg och ät varm.