30 juli 2019 recept & foto av Maria Emmerich![Maria Emmerich]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Grekiska lammköttbullar
Dessa lammköttbullar innehåller alla fantastiska smaker du kan tänka dig från Medelhavet. Fetaost och svarta oliver tillsammans med det saftiga köttet skapar en fantastisk smakupplevelse.
portionportioner
Ingredienser
Grekisk sås
- 4 msk olivolja
- 4 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad basilika
- ½ tsk flingsalt
- ½ tsk mald svartpeppar
Köttbullar
- 650 g lammfärs eller nötfärs
- 100 g champinjoner, finhackade
- 1 (110 g) rödlök, tärnadrödlökar, tärnad
- 4 msk svarta oliver, grovhackade
- 230 g fetaost, i centimeterstora tärningar
- 60 ml tomatsås
- 1 stort ägg
- 1 tsk örtagårdskrydda
- 1 tsk torkad oregano
- 1 vitlöksklyfta, grovhackadvitlöksklyftor, grovhackad
Servering
- 120 g babyspenat
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till såsen. Sätt åt sidan. Den kan förvaras i kylskåpet i upp till fyra dagar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en stor skål. Använd händerna för att blanda ihop ordentligt.
- Forma runda köttbullar (ca 4 cm i diameter), lägg dem på ett bakplåtspapper med någon centimeters mellanrum. Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills de är så genomstekta som du vill ha dem. Servera med såsen och färsk babyspenat.
Marias tips
Jag använder ett ägg i stället för ströbröd. Ägget tillsammans med champinjonerna bildar en väldigt bra konsistens som gör att köttbullarna håller ihop och är lätta att rulla.
Champinjoner innehåller något som kallas "umami". Umami är en smak som produceras av glutamat och ribonukleotider, kemikalier som finns naturligt i många råvaror. Själva smaken är ganska svår att känna men den passar väldigt bra med andra smaker och gör att maten smakar utsökt.
Köttbullarna går bra att förvara i kylskåpet i upp till tre dagar.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
En kommentar