18 november 2016 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Middag
, foto av Naomi Sherman
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Middag Köttfärspaj med kesotäcke
Underbart matig köttfärspaj som mättar en hel familj, men du kan också dela i portionsbitar och fixa veckans jobbluncher. Pajen är godast ljummen.
portionportioner
Ingredienser
Pajbotten
- 1,75 dl (85 g) mandelmjöl
- 4 msk sesamfrön
- 4 msk kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 1 kryddmått salt
- 3 msk olivolja eller rapsolja
- 1 ägg
- 4 msk vatten
Kesotäcke
- 225 g keso
- 200 g riven ost
Köttfärsfyllning
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Börja med att tillaga köttfärsröran. Stek lök och vitlök i olja på medelvärme tills löken är mjuk och fått lite färg. Lägg i köttfärsen och bryn vidare. Salta och peppra och rör i örtkryddan.
- Tillsätt tomatpuré, pesto eller ajvar relish – ta vad du har hemma. Tillsätt vattnet. Sänk värmen och låt puttra i minst 20 minuter medan du gör pajdegen.
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen blir som en boll. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
- Kläm fast en bit bakplåtspapper i en springform (24–26 cm i diameter) och smörj botten och kanter med lite olja eller smör. Bred ut degen i formen. Använd en slickepott eller väloljade fingrar.
- Förgrädda pajbottnen i 10–15 minuter. Ta ur den ur ugnen och lägg i köttet. Blanda keso och ost och bred över.
- Grädda i 30–40 minuter i nedre delen av ugnen eller tills pajen fått fin färg. Servera med en härlig grönsallad och dressing.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Jättegod paj och inte så svår att göra.
*2 msk kokosnötsmjöl
*0,5 dl pofiber
*1 msk fiberhusk
Tack för detta recept. Vi kommer att göra denna många gånger till
Matig och smakrik. Dock var en fjärdedel väl mycket som portionsstorlek för mig ?
Tror inte jag kommer att göra denna någon mer gång. ?
Birgitta
Tack för att du delar med dig av dina synpunkter kring förra årets populäraste recept här på Kostdoktorn. Jag håller med att LCHF-pajdegar är mer kompakta än traditionella degar och det beror på att gluten saknas i LCHF-vänliga mjöler som oftast är mer fiberrika än just vetemjöl. Det kan vara fiberhalten som ställer till det. I kombination med äggets storlek, kanske?
Det är stora skillnader mellan olika fabrikat på till exempel kokosmjöl och mandelmjöl när det gäller fiberhalt. 200 ml är lika med 2 dl och det är den mängden mandelmjöl som avses här tillsammans med 1/2 dl kokosmjöl. Jag skulle rekommendera att du skippar kokosmjölet och tar cirka 3 dl mandelmjöl i stället. Återkom gärna med fler frågor och lycka till matlagningen!
Jag vägde upp mjölet på min lilla köksväg och den var graderad med gram.
Oj, oj vad fel detta blev. ?
Väldigt tråkigt att ni uppgav ml i receptet när det oftast är gr som står i recepten!
Mvh Birgitta
Ni visar även volym som t.ex. 15 ml istället för 1 matsked.
m.v.h. elly e
Mvh Ebba
Tack för att du tog dig tid att räkna och påpeka skillnaden. Felet berodde på att portionsangivelsen var felaktig. Vi har räknat med 6 portioner och då blir det 5 g/pers eller 30 g för hela pajen.
Återkom gärna med mer feedback och ha en riktigt god helg!
Anne
Pajdegen som anges för 6 portioner - vilket är perfekt för min form med löstagbar kant - räcker inte för den mängd köttfärs som anges. Jag måste alltid göra ca 1 1/2 sats pajdeg för att degen ska räcka att klä kanten på formen med.
Sen tidsangivelsen. Som så ofta här på den annars utmärkta sajten är den mycket optimistisk! För mig tar det ca 2 timmar att göra i ordning pajen och sen ska den in i ugnen 40 min därtill. Bara att lära sig och ta tillräckligt med tid på sig så inte man själv och eventuella middagsgäster går omkring urhungriga!
Tips: Personligen tycker jag också pajen lyfter ett snäpp om man stoppar i fler saker i fyllningen och kryddar lite extra. Jag brukar fräsa några champinjoner och en paprika i bitar tillsammans med lök o vitlök, samt hacka ner lite röd chilli i fräset. Mums! En tsk sambal oelek piffar också till det, om man som i vår familj ”like it hot”.
Jag är inte så korkad för övrigt, men jag förstår inte hur, var och varför pappersbiten ska klämmas dit?
er skrivit in namn efternamn mail adress lösenord kommer inte vidare
Vad gör jag för fel
ÄR 67 år gammal kvinna kan kanske inte så mycket när det gäller data
Så jag behöver hjälp med att komma vidare
Vill verkligen pröva er metod tacksam för hjälp
Mvh Eva
Går det an att uppbevära pajen i frysen?
Tackar så mycket!
Lycka till med matlagningen!