Instruktioner

1. Dela och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i centimeterstora bitar och lägg i en skål, droppa över limesaften och rör om.
2. Skiva sellerin tunt och tärna rädisorna fint, 5x5 mm. Lägg hacket i samma skål som avokadotärningarna.
3. Tillsätt majonnäs, sambal oelek/chili och finhackad koriander. Blanda väl och rör i räkorna försiktigt. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
4. Vispa äggen till wrapsen med lite salt och peppar. Lägg i en klick smör i en stekpanna på medelhög värme.
5. Häll i hälften av äggsmeten innan smöret blivit allt för varmt och stek tills wrapsen stelnat. Vänd försiktigt om du vill. Wrapsen ska inte få färg utan bara stelna. Upprepa med resten av smeten.