Instruktioner

1. Dela kronärtskockorna på mitten med en vass kniv. Koka i saltat vatten med en halv citron tills de är mjuka. Det tar 15–20 minuter beroende på storlek och sort.
2. Under tiden de kokar kan du göra citronsmöret. Smält ¼ av smöret och skär resten i små tärningar.
3. Häll det smälta smöret, medan det fortfarande är varmt, i en bägare eller skål med hög kant och tillsätt smörtärningarna några i taget samtidigt som du vispar med en elvisp. Vispa tills allt smör är nerblandat och fluffigt.
4. Blanda i citronskal och juice och vispa lite till. Smaka av med mer citron om du tycker det behövs. Salta och peppra.
5. Servera kronärtskockorna rykande varma med citronsmöret.