Kycklinggratäng med champinjoner

En riktigt krämig gratäng – comfort food när den är som bäst. Denna rätt med kyckling, champinjoner, ost och blomkål håller dig nöjd och mätt länge.

1 juni 2020 recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Kycklinggratäng med champinjoner

En riktigt krämig gratäng – comfort food när den är som bäst. Denna rätt med kyckling, champinjoner, ost och blomkål håller dig nöjd och mätt länge.

6 portionportioner

3 msk olivolja
800 g kycklingbröstfilé, skurna i strimlorkycklingbröstfiléer, skurna i strimlor
2 tsk salt
1½ tsk mald svartpeppar
2 tsk vitlökspulver, pressade
150 g champinjoner, skivade
100 g färsk spenat
275 g blomkål, grovhackad
250 g riven mozzarella
3 dl vispgrädde
3 msk färskost
1 tsk lökpulver
2 tsk torkad timjan
15 g ärtskott, till garnering (valfritt)

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 180 grader. Ställ fram en gratängform, ca 33 x 23 cm stor.
Hetta upp 1/2 av olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna.
Lägg i kycklingen i stekpannan och krydda med salt och peppar. Stek kycklingen tills den fått lite färg. Lyft ur kycklingen från stekpannan.
Hetta upp resten av oljan i samma stekpanna. Stek champinjoner och spenat. Champinjonerna ska få en brun färg och krispiga kanter. Salta och peppra efter smak. Ta ur blandningen ur stekpanna och sätt åt sidan.
Lägg kycklingen, blomkålen, champinjonblandningen och 1/3 av mozzarellaosten i en stor bunke. Blanda ihop och sätt åt sidan.
Häll grädden och färskosten i stekpannan. Krydda med vitlökspulver, lökpulver och timjan. Smaka av med salt. Låt sjuda i några minuter till krämigt. Ta bort stekpannan från värmen.
Häll såsen över kycklingblandningen och blanda ihop. Häll över i gratängformen och toppa med resterande mozzarellaost.
Gratinera i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta bort tills osten har fått en ljusbrun färg. Toppa med ärtskott eller färsk timjan innan servering.