11 februari 2020 recept & foto av Clara Gonzalez![Clara Gonzalez]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Sydamerikansk kycklinggryta
Gyllene kycklingrätt inspirerad av det sydamerikanska köket. Smaker som lime, vitlök, oliver och koriander gör denna rätt till en riktig fullträff. Kycklingen serveras med zucchiniris och allt tillagas i en panna. Enklare blir det inte!
portionportioner
Ingredienser
- 850 g kycklinglårfilé, skuren i bitarkycklinglårfiléer, skuren i bitar
- ½ lime, saften
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 4 msk kokosolja eller avokadoolja
- 3 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- ½ (7 g) röd chilipeppar, mild, finhackad
- 2 (80 g) stjälkselleri, finhackade
- 110 g gröna oliver, urkärnade
- 3 msk färsk koriander, finhackad
- 2 (650 g) zucchini, 600 g
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Krydda kycklingen med lime, paprikapulver, salt och peppar.
- Hetta upp oljan på hög värme och bryn kycklingbitarna tills de fått färg. Sänk värmen till låg.
- Rör ned vitlök, chili, selleri och oliver. Låt blandningen sjuda under lock tills kycklingen blivit mör (ca 17 minuter). Rör om då och då.
- Under tiden, hyvla zucchinin tunt med en osthyvel, alternativt en grönsakssvarv. Skär därefter strimlorna på tvären. Bitarna ska vara lika stora som riskorn.
- När kycklingen blivit mör, höj värmen och tillsätt zucchiniriset tillsammans med koriandern. Rör om i ca 1 minut tills zucchiniriset blivit mjukt.
- Stäng av värmen och servera gärna rätten med färsk koriander.
Tips!
Om du inte tycker om koriander, byt ut den mot persilja.
Har du ont om tid går det lika bra att använda ett rivjärn för att göra zucchiniriset. Använd den grovkorniga rivytan.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
En kommentar