Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

1. Sätt ugnen på 185 grader.
2. Lägg laxen i portionsstora storlekar på en bakplåtspappersklädd plåt eller i en stor ugnsform.
3. Blanda morötterna, palsternackorna, haricot verts och olivolja i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna runt laxen eller i en annan ugnsform. Krydda med salt och peppar.
4. Tillaga i ugnen i 20 minuter eller tills rotfrukterna är klara.

5-minuters-hollandaise

1. Knäck ägget i en hög och smal mixerbägare.
2. Smält gärna smöret i en glaskanna i mikrovågsungen så att du enkelt kan hälla smöret i en tunn stråle medan du mixar.
3. Ställ ner mixern i bägaren och häll sakta i smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar. Tänk på att det understa lagret ska hinna bli ljust och krämigt innan du lyfter upp mixern.
4. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt. Blanda ordentligt. Servera såsen ljummen.

Servering

1. Servera laxen med den krämiga hollandaisesåsen och grönsakerna. Garnera med några skivor citron för extra smak och färg.