Instruktioner

1. Mixa blomkålsbuketterna i en matberedare, de ska bli som couscous storleksmässigt.
2. Hetta upp ghee (eller smör/olivolja) i en wok- eller stekpanna och stek senapsfrön och spiskummin.
3. När det börjar fräsa tillsätter du hackad lök, curryblad, ingefära, grön chilipeppar och jordnötter.
4. Stek på låg värme tills löken har mjuknat. Smaka av med salt.
5. Rör ner blomkålen och stek i några minuter till.
6. Häll på vatten så det nästan täcker innehållet i stekpannan. Låt sjuda i 10 minuter med locket på.
7. Rör om då och då för att se till att inget fastnar i botten på stekpannan.
8. Låt det sjuda tills allt vatten har avdunstat. Garnera gärna med lite färsk koriander vid servering.