Zucchinisallad

Zucchinisallad

Sommarsalladen, som brukar kallas för ”falsk potatissallad” är verkligen toppen! Görs på zucchini eller squash och blir ännu godare om den får vila i kylen ett dygn.

1 juni 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Sidorätt

Zucchinisallad

Sommarsalladen, som brukar kallas för ”falsk potatissallad” är verkligen toppen! Görs på zucchini eller squash och blir ännu godare om den får vila i kylen ett dygn.

6 portionportioner

Ingredienser

900 g zucchini
2 msk smör eller olivolja
salt och peppar, efter smak
100 g stjälkselleri, tunt skivad
50 g salladslök, hackadsalladslökar, hackad
2,5 dl majonnäs
2 msk färsk gräslök, finhackad
½ msk dijonsenap

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Skala och tärna squashen i cirka 1–1,5 cm bitar. Ta eventuellt bort kärnhuset först. Salta och lägg i ett durkslag. Låt dra i 5–10 minuter och pressa försiktigt ur överskottsvätskan.
Stek tärningarna i smör några minuter på medelvärme. De ska inte brynas utan bara bli lätt mjuka. Låt svalna.
Rör ihop övriga ingredienser i en stor bunke och vänd i squashen.

Tips!

Det går bra att förbereda salladen 1–2 dygn i förväg. Den blir ännu godare av att dra i kylen!

Fler goda sidorätter

En kommentar

1
Jan
20 maj 2019
Hmm - kan den där sommarsalladen faktiskt vara måttlig LCHF. Tycker det kvalar in som strikt :)

Lämna en kommentar