15 november 2016 recept av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto av Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Sås
, foto av Naomi Sherman
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Sås Majonnäs
Egen majonnäs är garanterat tillsatsfri, billig och slår all fabriksmajonnäs med hästlängder. Dessutom är den hållbar, minst fem dygn i kylen. Ingredienserna – ägg, senap och en bra neutral olja – har du säkert redan hemma.
portionportioner
Ingredienser
- 1 ägg
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger eller citronjuice
- ¼ tsk salt och peppar
- 2,5 dl mild olivolja eller avokadoolja
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Ta fram ägg och senap en stund innan så att de inte är kylskåpskalla.
- Mixa ägg och senap med en stavmixer eller elvisp och tillsätt oljan sakta i en tunn stråle. Majonnäsen ska ta sig ganska omgående. Fortsätt mixa eller vispa tills oljan är slut och majonnäsen tjocknat.
- Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Låt majonnäsen vila i kylskåpet en stund innan servering. Smaken utvecklas mer efter ett tag och majonnäsen tjocknar ytterligare.
Tips!
Om du ska servera majonnäsen till kött så går det bra att byta till rödvinsvinäger men undvik röd balsamvinäger då majonnäsen blir missfärgad.
Här hittar du goda majonnäsröror.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
De två oljor jag provat med har lämnat bitter eftersmak och hela majonäsen blir ganska illa smakande då. Kan tänka mig att avocadoolja funkar bättre men det blir ju extremt dyrt med tanke på hur ofta jag brukar äta majonäs :)
Annars får det bli rapsolja ändå, som kommentar till fråga ovan; Rapsolja ligger på perfekt Omega 3/Omega 6-kvot, 1:2. Det trash talk som förekommer mot rapsolja kan inte ha med det att göra
Lycka till i köket!