, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Sås Mandelsmör
Ingredienser
- 200 g mandelmandlar
- 1 msk kokosolja
- 1 kryddmått salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader. Fördela mandlarna på en ugnsplåt och rosta dem gyllene. Det tar 15–20 minuter. Rör eller skaka om då och då. Låt svalna helt.
- Mixa i blender eller matberedare med lite olja och en nypa salt. Men ha tålamod. Det tar en bra stund innan nötsmöret blir sådär härligt krämig och len. Det hänger så klart ihop med vilken typ av köksmaskin du har hemma.
Skålla mandlar
Vi har valt att skålla mandlarna för en jämnare och lenare konsistens men det är inget måste. Det går bra med oskållade mandlar eller andra nötter. Se bara till att välja ekologiska nötter och mandlar.
Så här skållar du mandlar. Lägg mandlarna i en skål som tål värme. Koka upp ett par deciliter vatten och häll över så mandlarna täcks helt. Låt dra 3–5 minuter eller tills skalet släpper. Häll av vattnet och låt svalna en liten stund. Pilla bort för hand.
Förvaring
Förvara i kylen för fastare konsistens. I rumstemperatur blir smöret mjukare och mer rinnigt. Håller 2–3 veckor i kylen och 3-4 dagar i rumstemperatur.
Andra sorters nötter
Nötsmör kan du göra av vilka nötter som helst. Hasselnötter, macadamia, cashew etc. I vår nötguide kan du se hur mycket kolhydrater de olika nötterna innehåller.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
2 kommentarer