, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Efterrätt Mejerifri LCHF-chokladglass utan ägg
Ingredienser
- 400 g osötad kokosmjölk, i konservburk
- 400 g ostötad kokosgrädde
- 1,25 dl xylitol eller erythritol i puderform
- 2 dl kakaopulver, siktat
- 1 kryddmått salt
- 2 tsk frystorkat kaffepulver, gärna espresso
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 msk MCT-olja
Instruktioner
- Lägg alla ingredienserna i en skål och vispa helst med en elvisp i cirka 4 minuter tills smeten blivit lite fluffig.
- Häll glass-smeten i en glassmaskin eller i en behållare som kan frysas. Ställ in i frysen i minst 4 timmar. Rör om då och då för att undvika att glassen blir kompakt.
- Ta ur glassen från frysen ca 10–15 minuter innan servering så den mjukar något.
Vilken sötning ska jag använda?
Vilken typ av sötning du väljer kommer påverka slutresultatet. Xylitol är den bästa sötningen när du gör glass. Den skapar inga iskristaller och glassen blir lenare och krämigare. Ett annat alternativ är att använda erythritol, men glassen brukar bli väldigt hård av det så tänk på att ta ut den ur frysen i god tid om du väljer det alternativet. Tänk även på att xylitol är farligt för husdjur, speciellt för hundar, så var försiktig så att din pälskling inte får i såg något då även små mängder kan vara livsfarliga.
Varför ska jag använda MCT-olja?
MCT-olja hjälper till att skapa en bättre struktur på glassen. Den gör glassen krämigare och lättare att "skopa".
Hur stor är en portion glass?
Ungefär 1,2 dl glass/portion.
Varför kaffe?
Kaffet och saltet förstärker smaken på chokladen så glassen får en ännu kraftfullare smak. Det går bra att skippa kaffepulvret om du vill.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
6 kommentarer