Musselsoppa med rotselleri och knaperstekt bacon

En krämig och smakrik musselsoppa som lagar du på ett kick med djupfrysta blåmusslor eller musslor på burk, lite grönt och en massa härlig grädde.

25 november 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Musselsoppa med rotselleri och knaperstekt bacon

En krämig och smakrik musselsoppa som lagar du på ett kick med djupfrysta blåmusslor eller musslor på burk, lite grönt och en massa härlig grädde.

4 portionportioner

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Skala och finhacka vitlök och lök. Stek panchetta eller bacon i smöret i en gryta tills det är riktigt knaprigt.
Ta upp ur grytan men låt stekfettet ligga kvar. Bryn lök och rotselleri i samma gryta i några minuter tills de är gyllene och börjat mjukna.
Krydda med timjan och lagerblad. Häll i vatten, buljong, grädde, vinäger och och eventuellt musselspadet.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 10 minuter. Peppra och smaka eventuellt av med salt.
Lägg i musslorna och sjud ett par minuter. Servera med finhackad timjan/persilja och det stekta fläsket.

Knaperstekt panchetta eller bacon som hunnit kallna värmer du hastigt i mikron. 15-20 sekunder på full effekt brukar vara lagom.