15 augusti 2022 recept av Kirsty von Boch, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
i Recept, Huvudrätt, Middag Räkburgare med lime och ingefära
Vi älskar verkligen en god burgare – till och med när den är gjord av räkor. Dessa mättande burgare är goda, saftiga och har smak av ingefära, lime och vitlök. Här serveras dem med en krämig yoghurt med lite hetta. Ät dem som de här, med salladsblad eller forma dem till miniburgare och servera som en festlig förrätt.
portionportioner
Ingredienser
Räkburgare
- 650 g räkor
- 110 g zucchini
- 2 (10 g) salladslöksalladslökar
- 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- 30 g färsk ingefära, finriven
- 1 tsk zest av lime
- ½ tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
Sås
- 1,25 dl (95 g) grekisk yoghurt (4 % fett)
- 2 msk majonnäs
- ½ lime, zest och juice
- 1 tsk hot sauce, eller mer beroende på önskad hetta
- salt och mald svartpeppar
Till servering
- ½ romansallad, 1 blad per burgare
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Räkburgare
- Grovhacka räkor, zucchini, salladslök och vitlöksklyftor. Lägg dem i en matberedare.
- Mixa till en jämn massa, det är helt okej om det är några klumpar kvar.
- Tillsätt riven ingefära, limezest, salt och svartpeppar och mixa lite till.
- Hetta upp olja i en stekpanna med medelhög värme. Forma burgare (av ca 1,25 dl smet) och lägg dem i den heta pannan. Använd en stekspade och tryck till burgarna så de blir ca 2 cm tjocka. Du behöver nog steka dem i omgångar.
- Stek burgarna 5–6 minuter tills undersidan är gyllenbrun. Vänd försiktigt på dem och stek på andra sidan i ca 4 minuter.
- Under tiden burgarna steks gör du såsen. Blanda ihop grekisk yoghurt, majonnäs, limezest, limejuice och hot sauce. Smaka av med salt och peppar om du tycker att det behövs. Täck skålen och sätt in i kylskåpet.
- Servera räkburgarna med salladsblad och en klick sås.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
