Instruktioner

1. Skär eller bryt av den nedersta, ibland lite träiga biten, av sparrisen. Skär sparrisen i 3-5 cm stora bitar.
2. Lägg dem i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 3–4 minuter. Ta hjälp av en hålslev för att ta upp sparrisen från kastrullen. Lägg dem direkt i kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen och fortfarande behålla den gröna färgen.
3. Vispa ihop olja, vinäger, senap, vitlök, salt och peppar i en skål.
4. Lägg sparrisen i en stor skål eller på ett serveringsfat, strö över det stekta baconet och placera ut de hårdkokta ägghalvorna. Ringla över vinägretten. Servera resten av vinägretten i en liten skål bredvid salladen.