Smakrik fänkål- och sellerisoppa

En krämig och mättade grönsakssoppa med fänkål och selleri som med fördel avnjutes med lax, räkor eller stekt halloumi.

9 mars 2018 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Smakrik fänkål- och sellerisoppa

En krämig och mättade grönsakssoppa med fänkål och selleri som med fördel avnjutes med lax, räkor eller stekt halloumi.

4 portionportioner

Serveringsförslag

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Skölj och skala grönsakerna. Hacka eller tärna fint. Även det gröna på fänkålen ska med.
Hetta upp oljan i en kastrull och stek de hackade grönsakerna några minuter. Krydda och rör om. Häll i vatten och buljongtärning och koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda 5–10 minuter eller tills grönsakerna är lagom mjuka. Lägg i smör och citronsaft och rör om.
Ta bort från plattan och mixa till önskad konsistens med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar. Garnera med färsk dill.
Serveras med valfritt tillbehör som lax, skalade räkor eller smörstekta halloumitärningar.

Buljongtärningar innehåller ofta socker och onödiga tillsatser så titta på innehållsförteckningen och välj den bästa eller gör din egen.