Sockerfria chocolate chip cookies

Den amerikanska kakan vi älskar! Vår variant skiljer sig såklart lite från originalet. Med mandelmjöl, smör, erytritol och sockerfri choklad. Önskar du mer crunch? Tillsätt din favoritnöt – kanske pekan, mandel eller macadamia.

17 september 2020 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Efterrätt

Sockerfria chocolate chip cookies

12 portionportioner

Ingredienser

2,5 dl (120 g) mandelmjöl
¼ tsk bikarbonat
¼ tsk salt
75 ml erytritol
75 g smör, smält
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
30 g sockerfri mörk choklad, hackad

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Blanda mandelmjöl, bikarbonat och salt i en liten skål. Sätt åt sidan.
I en annan skål blandar du sötning och smält smör med en elvisp på låg hastighet. Knäck i ägget och tillsätt vaniljextrakt, blanda ihop. Häll i de torra ingredienserna och kör med elvispen på medelhög hastighet. Blanda i den hackade chokladen.
Lägg fram ett ark plastfolie. Placera kakdegen på plasten och forma den till en korv (ca 4–5 cm i diameter och 25 cm lång). Rulla in i plasten och förvara i kylskåpet i minst 3 timmar eller över natten.
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Skär kakdegen i 12 st lika stora bitar och lägg dem på plåten med minst några centimeters mellanrum. Platta försiktigt till varje kaka något. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter tills kanterna fått lite färg.
Låt svalna på bakplåtspapperet i minst 15 minuter. Kakorna är mjuka när de är varma men stelar när det svalnat.