Sockerfria kola- och kokosrutor
Tre lager av sockerfri dekadens, som garanterat kommer imponera även på den mest kräsne gottegrisen. Vad sägs om smörigt kokosfras, krämig kolafyllning och mörk chokladtopping? Förbered dig på rusning till fikabordet!
portionportioner
Ingredienser
Kokosbotten
- 170 g (3,5 dl) mandelmjöl
- 45 g kokosflingor
- 2 msk erythritol i puderform
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 g smält smör
- en nypa salt
Chokladtopping
- 200 g mörk choklad minst 70%
- 1 msk kokosolja
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader. Klä en fyrkantig bakform, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser till kokosbotten väl i en liten bunke.
- Fördela smeten jämnt över botten på bakformen. Grädda i 8 minuter eller tills den fått en lätt gyllenbrun färg. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt i formen.
- Tillaga fyllningen i en tjockbottnad kastrull. Smält smöret, tillsätt sötningen och rör runt med jämna mellanrum tills sötningen har lösts upp. Häll i grädden och koka upp.
- Sänk värmen och rör regelbundet i 15-20 minuter tills såsen har tjocknat, reducerats och har fått en kolaaktig smak.
- Ta bort från värmen och bre ut ett jämnt lager på den svalnade kokosbotten. Kyl i 30 minuter tills den blivit fast i konsistensen.
- Förbered toppingen genom att värma choklad och kokosolja i mikron, i en mikrovågsugnssäker form. Värm i 30-sekundersintervaller och rör efter varje gång, tills blandningen är helt smält.
- Bre ut en jämnt chokladlager på kolafyllningen. Ställ in i kylen i minst 2 timmar.
- Skär den i rutor när den har fått fast konsistens.
Förvaring
Förvara i en lufttät behållare i kylen upp till 5 dagar eller i frysen upp till 4 veckor.
Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Kim Caruks bok, Fat Bombs – Deliciously Sweet Treats.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
