30 april 2017 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Stroganoff med färsk korv och persiljeris
En otroligt god och lyxig variant av klassisk stroganoff. Med färsk korv, en sås som bjuder på extra sting och ett fluffigt persiljeris gjort på blomkål!
portionportioner
Ingredienser
- 1 (150 g) röd paprikaröda paprikor
- 1 (110 g) gul lökgula lökar
- 2 msk smör eller olivolja
- 450 g grillkorv, med högt köttinnehållgrillkorvar, med högt köttinnehåll
- 28 g soltorkade tomater i olja
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad timjan
- 2,5 dl crème fraiche eller vispgrädde
- salt och peppar, efter smak
Stekt persiljeris
- 650 g blomkål
- 55 g smör
- 50 ml färsk persilja, finhackad
- salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Strimla paprikan och skär löken i smala klyftor. Det går också bra att skiva eller hacka löken grovt om du föredrar det.
- Hetta upp smör eller olja och bryn lök och paprika några minuter på medelhög värme. Salta och peppra.
- Skiva korven i slantar på snedden och lägg bland grönsakerna. Rör om och stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och sänk till medellåg värme. Låt puttra 10-15 minuter tills såsen kokat ihop något.
- Smaka eventuellt av med lite mer salt och nymald svartpeppar. Servera med stekt blomkålsris.
Persiljeris
- Riv blomkålen med den grova sidan av rivjärnet eller kör i mixer, dock inte för länge. Blomkålen ska inte vara finfördelad.
- Hetta upp smöret i en rejäl stekpanna och fräs blomkålen några minuter under omrörning. Salta och peppra. Lägg i persiljan precis innan servering.
Tips
Här har vi valt färsk korv av chorizo-typ men det går självklart med annan typ av korv. Varför inte variera med strimlat nötkött eller kyckling- och kalkonfilé?
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Tack för intressanta reflektioner kring detta recept. Som framgår ovan (intill FB-symbolen) är det undertecknad som på heltid skapar recepten här på Kostdoktorn.
Min ambition är bjuda på ren mat - utan socker, gluten och tillsatser. För det är viktigt, precis som du påpekar, att välja ingredienser med omsorg och lyssna på sin egen kropp.
En del tål mejerier andra inte, liksom vissa kan vara mer eller mindre känsliga för nötter. Vill/kan man inte äta LCHF-bröd så är det bara att låta bli. Det finns så mycket annat gott bland våra recept!
Här föreslår jag färsk korv, kallas även råkorv, med hög kötthalt och litar på att var och en tar del av det finstilta på paketet. Det finns lokala charktillverkare som gör korv utan tillsatser. Leta i frysdisken! Annars kan man använda rent kött.
Lycka till med matlagningen och återkom gärna med fler synpunkter och tips!
Anne
Kan man inte använda falukorv?
Receptet är utformat för rå korv, det som kallas färsk i butikerna. Välj vilken korv du vill med hög kötthalt. Lycka till med matlagningen!