Instruktioner

1. Koka upp buljongen i en kastrull och sätt åt sidan.
2. Stek de skivade champinjonerna i smör tills de har fått lite färg.
3. Blanda i hackad schalottenlök, vitlök och den rivna blomkålen.
4. Häll i hälften av vinet och all buljong.
5. Låt sjuda utan lock tills vätskan börjar reduceras. Häll i resten av vinet. Tillsätt grädde och låt sjuda till blomkålen har mjuknat och all vätska är borta.
6. Ta bort från plattan och rör ner parmesanost. Garnera gärna med lite färsk timjan.