11 december 2020 recept av Åse Falkman Fredrikson, foto av Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag Svamprisotto à la LCHF
Denna krämiga risotto med champinjoner har fått betyget ”bästa risotton jag ätit”, och vi hoppas att du också kommer att tycka om den. Perfekt bjudrätt när du vill imponera på dina gäster.
portionportioner
Ingredienser
- 1 (850 g) stort huvud blomkål, riven
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 250 g champinjoner, skivade
- 2 vitlöksklyfta, finhackadevitlöksklyftor, finhackade
- 1 (30 g) schalottenlök, finhackadschalottenlökar, finhackad
- 2,5 dl vispgrädde
- 2 dl torrt vitt vin
- 75 g riven parmesanost
- 100 g smör
- salt och peppar
- färsk timjan
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Koka upp buljongen i en kastrull och sätt åt sidan.
- Stek de skivade champinjonerna i smör tills de har fått lite färg.
- Blanda i hackad schalottenlök, vitlök och den rivna blomkålen.
- Häll i hälften av vinet och all buljong.
- Låt sjuda utan lock tills vätskan börjar reduceras. Häll i resten av vinet. Tillsätt grädde och låt sjuda till blomkålen har mjuknat och all vätska är borta.
- Ta bort från plattan och rör ner parmesanost. Garnera gärna med lite färsk timjan.
Tip
Är du inget fan av svamp? Använd sparris istället. Eller varför inte stekt bacon!
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
