Instruktioner

1. Blanda ingredienserna till dressingen innan du tillagar fisken så smakerna hinner utvecklas. Låt stå i rumstemperatur om du ska äta i samma veva eller förvara i kylen. Dressingen smakar bäst när den inte är iskall.
2. Strimla/skiva alla grönsaker utom avokadon fint med en vass kniv eller en mandolin. Dela och tärna/klyfta avokadon. Lägg upp. Salta och peppra efter smak. Ringla eventuellt lite olja över.
3. Salta fisken på båda sidor och låt dra några minuter. Torka av och klappa kryddmixen runt om.
4. Stek i olja på medelhög temperatur 3–4 minuter på varje sida, beroende på storlek. Sänk mot slutet. Du kan även tillaga fisken i ugnen eller på utomhusgrillen, använd då gärna fiskhalster.
5. Dela fisken i små bitar med två gafflar. Skeda dressing över och toppa med färska korianderblad.