Instruktioner

1. Smält smöret i en gryta på medelhög värme och fräs löken tills den är mjuk och glansig. Tillsätt köttfärsen och bryn i några minuter tills allt fått färg.
2. Blanda ner svampen i köttfärsröran. Fräs i ytterligare några minuter. Strö över timjan, peppar och salt.
3. Smula ädelosten över färsen och rör om. Häll i crème fraiche och koka upp, men sänk sedan värmen och låt puttra 10 minuter. Serveras med zucchinitagliatelle.

Tagliatelle

1. Börja med att dela zucchinin på mitten. Gröp ur kärnhuset med en sked om det behövs. Hyvla halvorna tunt med mandolin eller en vass kniv.
2. Koka upp ett par liter lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och förväll zucchiniremsorna ett par minuter.
3. Häll av vattnet och ringla över lite olivolja eller en klick smör. Salta, peppra och blanda. Servera direkt med pastasåsen.