16 november 2022 recept av Kirsty von Boch, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Förrätt, Huvudrätt, Middag
i Recept, Förrätt, Huvudrätt, Middag Tapastallrik
Tapas är en viktig del av den spanska matkulturen och är den perfekta plockmaten att njuta av tillsammans med vänner. Här bjuder vi på en lågkolhydratvariant där vitlöksstekta champinjoner, vitlöksfrästa räkor och spanska pimientos de Padrón står i centrum. För att göra tapastallriken komplett lägger vi även till lite oliver, lufttorkad skinka, kryddig chorizo och manchego. Det finns något för alla smaker! Ta fram ditt största serveringsfat, samla dina favoritmänniskor och bjud på tapasfest!
portionportioner
Ingredienser
Pimientos de Padrón
- 1 msk olivolja
- 230 g pimiento de padronpimientos de padron
- ½ tsk flingsalt
- 1 tsk citronjuice
Vitlöksstekta champinjoner
- 230 g champinjoner
- 3 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- 1 msk olivolja
- ½ tsk chiliflakes
- ¼ tsk rökt paprikapulver
- 60 ml torr sherry eller torrt vitt vin
- ½ tsk flingsalt
- 1 tsk citronjuice
- 1 msk färsk persilja, hackad
Vitlöksfrästa räkor
- 1 msk olivolja
- 4 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- ½ tsk chiliflakes
- 350 g miljömärkta räkor, skalade
- ½ flingsalt
- 1 tsk citronjuice
- 1 msk färsk persilja, hackad
Till tapastallriken
- 170 g manchego
- 170 g chorizo eller salami
- 110 g lufttorkad skinka
- 110 g gröna oliver
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna.
- Stek padronpaprikorna på medelhög värme i 7-8 minuter tills de fått rejält med färg utan att brännas.
- Lägg paprikorna i en skål och toppa med flingsalt och citronsaft.
- Skiva champinjonerna och finhacka vitlöken.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs på medelvärme tills det doftar. Tillsätt svampen och stek ytterligare i 5 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt chiliflakes, rökt paprika och sherry i pannan, rör om. Låt fräsa cirka 2-3 minuter.
- Lägg svampen i en skål och toppa med flingsalt, citronsaft och hackad persilja.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök och chili. Stek på medelvärme i cirka 1 minut.
- Höj värmen på spisen och tillsätt räkorna. Stek i 2-3 minuter under omrörning tills räkorna är rosa och genomstekta.
- Ta bort från värmen och lägg räkorna i en skål. Toppa med flingsalt, citronsaft och hackad persilja.
- Servera gärna tapasen på en stor skärbräda i trä eller serveringsfat.
- Lägg upp manchego, chorizo och lufttorkad skinka på fatet. Placera skålarna med champinjoner, räkor, pimientos de Padrón och oliver runt om.
- Servera tapastallriken med tandpetare eller små gafflar.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
