Vegansk burgare med tempeh och portabellobröd

Vegansk burgare med tempeh och portabellobröd

1
2
3
4
5
3
2 Betyg
Inga betyg ännu
Saftig burgare av tempeh med portabellosvamp i stället för bröd. Lågt kolhydratinnehåll men fylld av protein och smak – god, vegansk och LCHF. Perfekt, eller hur?
14 augusti 2019 recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Vegansk burgare med tempeh och portabellobröd

1
2
3
4
5
3
2 Betyg
Inga betyg ännu
Saftig burgare av tempeh med portabellosvamp i stället för bröd. Lågt kolhydratinnehåll men fylld av protein och smak – god, vegansk och LCHF. Perfekt, eller hur?
4 portionportioner

Ingredienser

  • 450 g tempeh
  • 1,25 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk glutenfri soja
  • 1 tsk lökpulver
  • ½ tsk vitlökspulver
  • 1 msk torkad timjan
  • 4 msk olivolja
  • 4 (325 g) portabellosvampportabellosvampar
  • 50 g (4 blad) romansallad
  • 2 (250 g) tomat, skivadetomater, skivade
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Skär tempeh i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en skål.
  2. Blanda grönsaksbuljong, balsamvinäger, soja, lökpulver, vitlökspulver, timjan och hälften av olivoljan. Häll det i skålen över tempehskivorna. Låt marinera 1 timme.
  3. Hetta upp resten av olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme och stek tempehskivorna tills de är krispiga och gyllenbruna på båda sidor.
  4. Häll över marinaden och tillaga på medelhög värme tills marinaden har absorberats, i ungefär 15 minuter.
  5. Under tiden sköljer du och torkar champinjonerna, ta bort stjälkarna. Pensla champinjonerna med olivolja, krydda med salt och peppar. Stek dem i ca 5 minuter på varje sida.
  6. Fyll portabellobrödet med tempeh, färska salladsblad och tomatskivor.

Veganska serveringsförslag

Denna saftiga veganburgare passar utmärkt med alla typer av LCHF-grönsaker och såser.

Godaste veganska LCHF-majonnäsenGodaste veganska LCHF-majonnäsen
Marias zucchinichipsMarias zucchinichips
 
ColeslawColeslaw
 

Angående soja

Sojaprodukter, som tofu och tempeh, kan vara en bra källa till växtbaserat protein. Det har dock höjts ett varnande finger angående de effekter på hälsa som sojabönans isoflavoner kan ha, detta baserat på djurförsök och provrörsstudier.

Forskningen kring hur soja påverkar människan är dock huvudsakligen positiv när det gäller säkerhet och risk för sjukdom.

Trots att soja inte tycks orsaka problem för personer med normal sköldkörtelfunktion, finns det motsägelsefull evidens gällande personer med subklinisk hypotyreos.

Sojaisoflavoner kan störa absorptionen av sköldkörtelhormon om ditt intag av jod är otillräckligt.

Därför kan det vara klokt att säkerställa att du får i dig tillräckligt med jod om du konsumerar soja regelbundet, speciellt om du har hypotyreos. De bästa vegetabiliska källorna till jod är joderat salt, sjögräs och yoghurt.

I nuläget kvarstår vissa frågetecken kring konsumtion av soja hos personer med sköldkörtelproblem, liksom gällande långsiktiga effekter på hälsa vid konsumtion av ultraprocessade produkter som sojaproteinpulver och tillskott.

Om du vill undvika animaliska produkter och äta keto/LCHF, kan fördelarna med soja överväga riskerna.

Trots att den potentiella risken för problem med sköldkörteln tycks väldigt liten, kan du som äter soja regelbundet vilja kontrollera sköldkörtelfunktionen regelbundet, samt inkludera källor till jod i kosten.

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Betyg

5
50%
4
0%
3
0%
2
0%
1
50%
3
1
2
3
4
5
2 Betyg

Betyg

5
50%
4
0%
3
0%
2
0%
1
50%
3
1
2
3
4
5
2 Betyg