3 september 2019 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Viltgryta med paprikasmör
En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.
portionportioner
Ingredienser
Paprikasmör
- 110 g smör, rumstempererat
- 1 tsk paprikapulver
- salt och peppar, efter smak
- 4 msk olivolja
- 800 g hjort, älg eller högrev
- 1 (60 g) morot, skivadmorötter, skivad
- 1 (110 g) gul lök, hackadgula lökar, hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 1 msk glutenfri soja
- 2,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl vatten
- 1 msk torkad rosmarin
- 1 tsk paprikapulver
- 3 enbär, mortlade
- 600 g rotselleri, tärnad
- 2 msk smör, till stekning
- salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Börja med smöret. Blanda smör och paprikapulver väl. Salta och peppra efter smak.
- Värm upp hälften av olivoljan i en gryta eller tjockbottnad kastrull. Bryn grytbitarna i omgångar. Lägger du i allt kött på en gång kyls grytan ner.
- Salta och peppra ordentligt. Lyft upp köttet när det fått en fin stekyta. Ställ åt sidan.
- Bryn grönsakerna i samma panna i resten av oljan. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt övriga ingredienser utom rotsellerin och koka upp.
- Sänk till medellåg värme och låt puttra i 1,5 timme. Rör om då och då.
- Smörstek rotsellerin tills gyllene. Lägg rotsellerin i grytan när det är 15–20 minuter kvar.
- Servera grytan tillsammans med en klick paprikasmör.
Tips
Liksom de flesta långkok och grytor går det alldeles utmärkt att göra viltgrytan i en slow cooker, enligt anvisningar i manualen.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
