Skaldeman om LCHF-kost
Jag fick en intressant kommentar här av Sten Sture Skaldeman, och tyckte den förtjänade att läsas av fler.
Få personer i Sverige har så mycket erfarenhet av lågkolhydratkostens effekter på feta personer som Sten Sture Skaldeman. Efter att själv ha gått ner från 140 till 80 kilo (och stannat där) har han skrivit tre böcker i ämnet. Man kan lugnt säga att fetare mat var betydligt mer kontroversiellt när Skaldeman satte igång, än vad det är idag.
På senare år har han i övrigt lagt den mesta av sin tid på att coacha andra som vill gå ner i vikt och förbättra sin hälsa med lågkolhydratkost. Så när Skaldeman sammanfattar hur han upplever att effekterna brukar vara är det rätt intressant tycker jag. Följande är självklart bara en persons erfarenhet av att behandla andra med sådan kost. Men det finns inte många som har mer erfarenhet av det idag:
Kommentar av Skaldeman
Frågor och svar om Skaldemans diet (2006)
När Sten Sture Skaldemans bok om att äta sig ner i vikt kom ut dränktes han i epost. Många tusen människor i både Sverige och Norge hade frågor och berättade om sina resultat.
Här svarar Skaldeman på de tvåhundra vanligaste frågorna.
Jag har propagerat för den här kosten sedan våren 2002. Under dessa år har jag haft kontakt med mer än 12.000 människor. De flesta har varit gravt överviktiga och många har varit rejält sjuka. Idag är minst hälften av de sjuka helt botade och resten rejält lindrade. Många av mina elever har förvandlats från gravt sjuka till strålande hälsoexempel. De största framgångarna nås på diabetes och tarmsjukdomar. Det kommer också många positiva rapporter från människor som plågats av migrän, psoriasis, ofrivillig barnlöshet, olika former av värk etc etc. En vanlig iakttagelse är att folk kan sluta med kortison, och det tycks underlätta ett tillfrisknande.
Så vitt jag vet har ingen av mina elever dött ännu. Det är ganska anmärkningsvärt, eftersom så många var så gamla, sjuka, och överviktiga när de började med den här kosten. Att naturlig kost ger förlängd överlevnad och ökad livskvalitet står utom all diskussion.
VIktminskningen är inte riktigt lika framgångsrik som hälsoförbättringen. Alla män som jag haft direktkontakt med har gått ner rejält i vikt. Trettio kg är en vanlig siffra, ett par har gått ner 70. Tre av fyra kvinnor har uppnått betydande viktminskningar, det snittar runt 15 kg. Några få har gått ner 50 kg. Den fjärdedel av kvinnorna som misslyckats har vanligen gått ner 4-5 kg i början och sen fastnat på den vikten. Den vanligaste förklaringen är att de liberaliserat kosten. Men det är inte den enda förklaringen. Det finns också en mindre andel kvinnor som inte svarar normalt på den här kosten. De flesta fallen går att lösa om man djupintervenerar i dem. Tyvärr har jag sällan möjlighet att göra det.
Jag vågar tryggt säga att huvuddelen av dagens välfärdssjukdomar botas på kort tid av den här kosten. Hela batteriet av autoaggressiva sjukdomar botas. Därför är det rimligt att anta att den viktigaste orsaken till dessa välfärdssjukdomar är felaktig kost.
Jag ska skriva utförligt om detta i en kommande livsstilsbok. Men först vill jag se vad mina elever dör av, när de så småningom dör. Min förhoppning är självklart att de ska dö friska.
I sammanfattning:
Mina erfarenheter överensstämmer väl med dem som den polske läkaren Jan kwasniewski rapporterar. Han har matat folk med naturlig kost i 30-40 år, så han vet. Jag har flyttat ner till den svenska GI-pionjären Calle Carlsson och bor nu på hans bakgård. Vi byter ofta erfarenheter och är överens om det mesta. Det finns en stor kunskap om kost och hälsa, men den kunskapen är tyvärr okänd av den etablerade vetenskapen.
Sten Sture
Böcker av Skaldeman
Den som blir intresserad av att lära sig mer av Skaldeman rekommenderas hans böcker. Inte bara innehåller de en hel del klokskap, de är också mycket underhållande att läsa.
Klicka på bilden av boken, så kan du lätt beställa ett ex:
Originalet. Lita inte på en bantningsrådgivare som aldrig varit fet, säger författaren. Smala rådgivare ger råd som passar smala människor, oavsett hur patienterna ser ut. De vet inte att fettisen fungerar på ett helt annat sätt. Men jag vet hur den redigt tjocke fungerar, och jag vet det av egen praktisk erfarenhet. Det vanliga budskapet i viktminskningsböcker är att du måste äta mindre och röra dig mer. Denna bok säger tvärtom. Den säger att du ska äta mer och att du inte behöver röra dig ett dugg, åtminstone inte för att gå ner i vikt.
Sten Sture Skaldeman gick själv ner från 140 till 80 kg för fem år sedan, med lågkolhydratkost, och håller vikten än. Sedan dess har han skrivit tre böcker, och coachat tusentals personer i ämnet.
Den nya boken från honom heter GI-noll, och vänder sig i första hand till kvinnor som vill gå ner i vikt. Mycket råd, recept och menyer.