Spenat- och chèvrepaj

Vill du smaka av några LCHF-recept ur succékokboken Matkärlek? Då har du tur, för författaren Anne Aobadia delar framöver med sig av ett tiotal av dem här på bloggen.

Först ut är hennes spenat- och chèvrepaj som du ser ovan.

Här är receptet, näringsberäkning samt de prisvärdaste rabatterbjudandena på nätet på kokboken Matkärlek och den snart lanserade LCHF-tidningen med samma namn:

Spenat- och chèvrepaj, 6 portioner

Finfin smakkombo hittar du här. Spenat är en supergrönsak som är rik på smak och nyttigheter. Väldigt gott till ägg och getost!

Ingredienser

Pajbotten
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psylliumfröskal, mald
½ tsk salt
40 g smör
1 ägg

Äggstanning
4-5 ägg
2-3 dl vispgrädde eller crème fraiche
salt, peppar

Spenat och chèvrefyllning
200 g färsk spenat
2 msk smör eller kokosolja
1 vitlöksklyfta
1 krm muskot, mald
salt, peppar
100 g riven ost
150 g chèvre, skivad

Instruktioner

1. Kör mandelmjöl och sesamfrön i mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Tryck degen i en springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp cirka 30 minuter. Du kan förgrädda i 7–8 minuter men jag brukar hoppa över det momentet.

2. Vispa ihop ägg, vispgrädde eller crème fraiche. Salta och peppra. Tillsätt fyllning enligt följande moment.

3. Hacka spenaten grovt. Finhacka vitlöken. Bryn vitlöken i smör eller olja ett par minuter. Lägg i spenaten och fräs lite till. Krydda.

4. Lägg spenathacket i det förgräddade pajskalet. Blanda den rivna osten i äggstanningen och häll över. Toppa med chèvren. Grädda i 175 grader 30–40 minuter.

Matkärlek, kokboken

Ovanstående recept kommer ur kokboken Matkärlek. Läs min recension här.

Om du vill beställa boken kan du få den till rabatterat pris – 167 kronor inklusive moms och frakt – via den här länken.

Matkärlek, tidningen

Första numret av den nya LCHF-tidningen Matkärlek kommer nu i mars. Du kan ännu prenumerera till rabatterat pris här.

Mer

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs