TESTAT: Är mandelmjöl LCHF?
i LCHF-bluffprodukter 
Är mandelmjöl LCHF? På senare år har det blivit väldigt populärt att baka ”LCHF-bröd” och annat med mandelmjöl istället för vetemjöl. Mjölet gjort på mandlar innehåller nämligen mindre kolhydrater. Men hur lite kolhydrater? Kan man lita på märkningen?
I svenska LCHF-kretsar har en vanlig nybörjarregel varit att matvaror med mindre än 5 gram kolhydrater per 100 gram är godkända. Såsom av en slump säljs mandelmjöl av många olika märken med kolhydratmängden angiven till just 4-5 gram per 100 gram.
Flera personer har hört av sig till mig och sagt att de tvivlar på att detta är sant. De menar att mandelmjöl bör innehålla mer kolhydrater än så, eftersom mandlar innehåller mer. En insatt person påstod att det i princip bara är i Sverige som kolhydratmängden i mandelmjöl anges så här lågt.
Upp till bevis
För att reda ut frågan har jag skickat tre populära svenska märken av mandelmjöl på analys:
Analyserna skickades till Eurofins laboratorium i Lidköping som kör liknande tester regelbundet. Vi beställde deras noggrannaste analys. Det var inte gratis, men det var nödvändigt för att få klarhet.
Resultatet av analyserna blev nyligen klara. Jag ska snart släppa dem. Men först undrar jag vad du tror.
Stämmer märkningen? Eller är det mer kolhydrater i mandelmjölet, och i så fall hur mycket?
Lämna din gissning i kommentarerna, så får vi se vem som kommer närmast.
Uppdatering
Här är resultatet av testet: Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl
Mer
TEST: Att blockera kolhydrater med Glucosanol
Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!
Dreamfields bluffpasta: testet