Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl
i LCHF-bluffprodukter 
Hur mycket kolhydrater finns i mandelmjöl? Ett antal personer har hört av sig och sagt att det angivna värdet på innehållsförteckningar inte kan stämma. Nu har vi facit.
Våra analyser av tre svenska märken visar att alla innehåller betydligt mer kolhydrater än angivet. Medan förpackningarna angav 4-5 gram per 100 gram var det verkliga innehållet mellan 7,3 och 8,2 gram. Ungefär dubbelt så mycket som angivet.
Här är analysrapporterna:
Positivt
De goda nyheterna är att 8 procent kolhydrater fortfarande är minimalt jämfört med vetemjöl, som kan innehålla ungefär 70 gram kolhydrater per 100 gram. Och mandelmjöl är dessutom glutenfritt.
Negativt
De dåliga nyheterna är att marknadsföringen av mandelmjöl är oärlig. Det innehåller dubbelt så mycket kolhydrater som angivet.
Dessutom finns det en hel del omega 6-fett i mandelmjöl, runt 13 gram per 100 gram i de märken vi testade. Sådant instabilt fett tål inte höga temperaturer (bakning) utan att oxidera vilket kan göra det extra ohälsosamt i större mängder. Något Paleo-gurun professor Loren Cordain skrev om härom månaden och rekommenderade kokosmjöl istället.
Sammanfattningsvis
Mandelmjöl innehåller mycket mindre kolhydrater än vetemjöl, men det innehåller ofta dubbelt så mycket som står på paketet!
Mandelmjöl är fritt från gluten (positivt), men innehåller mycket mer värmekänsligt omega 6-fett än vetemjöl (negativt).
Mitt förslag: ät hellre mandelmjöl än vetemjöl. Men helst bara begränsade mängder.
Fortsättning
LCHF-butiken svar efter testet på mandelmjöl
Mer
TEST: Att blockera kolhydrater med Glucosanol
Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!
Dreamfields bluffpasta: testet