Vegetarisk LCHF-lördag: Halloumiburgare med kålrotspommes!

7 februari 2015 av i Kostdoktorns LCHF, Recept, Vegetarisk LCHF
Halloumiburgare med kålrotspommes (LCHF, vegetariskt)

Vår vegetariska LCHF-vecka närmar sig finalen. Nu på lördagen blev det halloumiburgare med kålrotspommes och ostbröd à la Åse Falkman Fredriksson.

Det var så gott att man kunde tro att det inte var vegetariskt.

Här är recept och näringsberäkning som ger 75 energiprocent fett och 5 energiprocent kolhydrater… samt veckans alla tidigare vegetariska LCHF-rätter:

Recept

Halloumiburgare med kålrotspommes, 4 portioner

  • 400 gram halloumi
  • Smör eller kokosfett att steka i
  • 4 blad isbergssallad
  • 1 tomat
  • 1 avocado
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl ajvar relish
  • Ostbröd enligt recept av Åse ”56kilo” Falkman Fredrikson. Gör 8 stycken istället för 10 som receptet avser.
  • ½ kålrot
  • 1 dl kokosfett utan smak
  • Flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär kålroten i stavar. Koka dem ett par minuter i saltat vatten. Låt dem därefter rinna av i ett durkslag. Smält kokosfettet och blanda det sedan med kålrotsstavarna i en bunke så att alla stavar blir täckta. Strö över flingsalt. Lägg stavarna på ett galler ovanpå en plåt. Tillaga i ugnen tills gyllenbruna på utsidan och mjuka inuti, vänd en gång under tiden. Har du en fritös kan du använda den i stället för ugnen. Kålrotspommes blir inte så krispiga som de gjorda på potatis pga att de inte innehåller lika mycket stärkelse men det blir gott ändå.

Blanda creme fraiche, majonnäs och ajvar relish till dressingen. Ställ i kylen. Baka ostbröden enligt receptet här. Ställ åt sidan att svalna. Skölj salladen och skiva tomat och avocado. Stek halloumiosten tills den fått fin färg och blivit mjuk. Bygg ihop burgaren och servera genast.

Näringsberäkning

Utan kålrotspommes:
18 energiprocent protein
78 E% fett
3 E% kolhydrater (ca 8 gram kolhydrater per portion)

Med kålrotspommes:
18 energiprocent protein
75 E% fett
5 E% kolhydrater (ca 15 gram kolhydrater per portion)

Mer vegetarisk LCHF

aubOstfylld aubergine med blomkålsris och kryddig tomatsås
omOmelett med fetaost och ruccola
zuccZucchinibiffar med fet tzatziki
spensopp Spenatsoppa med ägghalvor
spagGrönsaksspaghetti med champinjon- och ädelostsås

Mer

lchfLCHF för nybörjare
hemburgareAll tidigare mat hos Kostdoktorn

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs

Äldre inlägg