Vegetarisk torsdag: Spenatsoppa med ägghalvor

Vi kör vidare med vår vegetariska LCHF-vecka och har kommit till torsdagens middag: Spenatsoppa med ägghalvor (lakto-ovo-vegetariskt).

Här är recept och näringsberäkning som ger 87 energiprocent fett och 4 energiprocent kolhydrater:

Recept

• 100 gram smör
• 1 gul lök
• 400 gram fryst spenat
• 8 dl buljong
• 5 dl vispgrädde
• salt och peppar
• riven muskotnöt
• 6 hårdkokta ägg

Finhacka löken och fräs den i smöret utan att den tar färg. Tillsätt spenaten och rör tills den har smält. Låt puttra under omrörning någon minut. Tillsätt buljongen och grädden (här kan man mixa soppan om man föredrar den slätare). Låt koka upp och sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Servera med ägghalvor.

Näringsberäkning

9 E% protein
87 E% fett
4 E% kolhydrater (ca 8 gram kolhydrater per portion)

Mer vegetarisk LCHF

Ostfylld och sesampanerad aubergine med blomkålsris och en kryddig tomatsås

Omelett med fetaost och ruccola

Zucchinibiffar med fet tzatziki

Mer

LCHF för nybörjare

All tidigare mat hos Kostdoktorn

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs