Vem ska klandras för fetmaepidemin?

Ska överviktiga och feta personer skuldbelägga enbart sig själva för sina problem med vikten? Handlar det verkligen bara om att ha självkontroll, äta mindre och springa mer? Om du tittar på ett foto från tidigt 70-tal kommer du att inse att det då nästan inte fanns några feta människor alls. Alla är så smala! Men vad är det som har hänt sedan dess? I den här artikeln från The Guardian Opinion dyker kolumnisten George Monbiot djupt ner i anledningarna till att så många numera är överviktiga.

Monibot har några teorier om orsaken, som att vi äter mer än vi brukade göra, vi utför inte lika mycket kroppsarbete, vi tränar mindre, etc. Men det finns evidens för att dessa teorier inte räcker till för att förklara det hela. Han vänder sin uppmärksamhet mot detaljerade siffror kring näringslära och det är inga tvivel på att våra matvanor har förändrats drastiskt:

Idag köper vi hälften så mycker färsk mjölk per person, men fem gånger mer yoghurt, tre gånger mer glass och – nu kommer det – 39 gånger så många mejeribaserade desserter. Vi köper hälften så många ägg som vi gjorde 1976, men en tredjedel mer frukostflingor och dubbelt så mycket müslibars; hälften av potatis, men tre gånger så mycket chips. Medan inköpen av rent socker har minskat, har sockret vi konsumerar i drycker och konfektyr sannolikt skjutit i höjden.

Mängden socker har uppenbarligen ökat kraftigt och riktig mat har minskat. Samtidigt har fetmaepidemin tagit fart. Är det oavsiktligt? Förmodligen inte. Det verkar vara en mycket medveten handling av företag inom livsmedelsindustrin som har gjort betydande investeringar i olika metoder att få folk beroende av vissa typer av mat, exempelvis att utforma produkter som använder socker för att ta sig förbi naturligt fungerande aptitkontroll. Trots det klandrar 90 procent av våra beslutsfattare feta människor för att inte ha den rätta ”motivationen” att göra någonting åt det.

Vem är det som har den egentliga skulden?

Läs hela artikeln här:

The Guardian: We’re in a new age of obesity. How did it happen? You’d be surprised

Tidigare

Fetmaepidemi bland munkar i Thailand

Att vara fånge i en kolhydratkultur