Vetemjöl dissas på USA:s största hälsoprogram på TV
Är mat gjord av vetemjöl beroendeframkallande? Ger det fetma och sjukdomar? Det hävdar dr Willam Davis i sin bok Wheat Belly (på svenska: Brödberoende).
Efter att hans bok länge legat på topplistorna i USA var han härom dagen på det största hälsoprogrammet på TV: The Dr Oz Show.
Dr Davis gjorde ett utmärkt framträdande. Och på det stora hela håller jag med honom. Undantaget är hans påstående om att vete påverkar hjärnan som heroin och får oss att äta 440 kalorier mer varje dag. Det verkar bristfälligt underbyggt och väl sensationssökande.
Att vetemjöl kan ge extrema blodsockersvar, högt insulin och fettinlagring däremot är helt tydligt. Jag älskar också hans liknelse mellan fullkornsmjöl och filtercigaretter (att något är mindre dåligt innebär inte att det är bra). Jag brukar också använda den liknelsen.
Ett stort steg framåt för lågkolhydratmat i USA.