Klicka på en av bilderna ovan – eller läs vidare för alla detaljer och bilder!
Frukost – Portabelloägg
Portabelloägg
Ägg är ju verkligen det perfekta livsmedlet eftersom det innehåller allt som vi behöver utom C-vitamin. Här får ni ett recept på en vegetarisk frukost eller lunch som är både god, näringsrik och mättande.
2 portioner
Ingredienser
4 st stora portabellosvampar
4 st ägg
4 msk sockerfri ajvar relish eller tomatpuré
200 g riven ost
Oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta bort foten på svamparna och lägg dem med ovansidan nedåt på en ugnsplåt.
Bred ut ajvar och knäck ett ägg på svampen, toppa med ost och örtkrydda.
Tillaga i ugnen i 10-15 minuter.
Lunch – Kalkonfrikadeller i kryddig tomatsås med tapenade
Kalkonfrikadeller i kryddig tomatsås med tapenade
Jag brukar inte vara så tänd på tomatbaserade såser om jag ska vara ärlig. Är ju som ni säkert vet en sucker för gräddiga såser men MEN denna blev verkligen supergod och smakrik! Tapenaden i såsen blev verkligen pricken över i.
Använd de örtkryddor som du har hemma. Antingen färska eller torkade. Jag använde torra i själva frikadellerna/köttbullarna och färska som extra smak och garnering. En fröjd för både öga och gom.
Frikadeller ska väl egentligen enbart kokas. Men jag brukar ändå steka dem först så de får lite yta runt om. På så sätt är man säker på att de inte kokar söder i såsen.
5 portioner
Frikadellerna
800 g kalkonfärs*
1 st schalottenlök (jag föredrar banan-schalottenlök)
2 msk örtkryddor (ex. basilika, rosmarin, salvia, oregano)
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
smör att steka i
* Finns ibland i frysdisken, bland annat på City Gross. Superbra att ha i frysen och plocka fram vid behov.
Tomatsåsen
250 g krossade tomater, helst ekologiska i tetra
3 msk tapenade eller finhackade oliver
2 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta pressad
salt
peppar
Ugnsrostad blomkål och broccoli
1 st blomkålshuvud
1 st broccolihuvud
50 g smör
2 st vitlöksklyftor pressade
2 tsk timjan
1 tsk salt
svartpeppar
Gör så här: Ugnsrostad blomkål och broccoli
Ställ in ugnen på 180 grader.
Skär broccoli och blomkål i ca 4 mm tjocka skivor. Lägg dem på en ugnsplåt tillsammans med övriga ingredienser.
Tillaga i ugnen i cirka 20 minuter.
Frikadellerna
Finhacka löken och blanda samman alla ingredienserna (lättast och effektivast tycker jag att det är med tvättade händer).
Rulla till bollar och stek i riktigt med smör (eller annan önskvärd olja) tills de fått lite yta runt om.
Tomatsåsen
Häll över samtliga ingredienser till tomatsåsen i stekpannan tillsammans med frikadellerna. Blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar. Låt småkoka i cirka 10 minuter.
Middag – Fänkålssoppa med citrongräs och räkor
Fänkålssoppa med citrongräs och räkor
Det här kan absolut vara en av de godaste soppor som jag någonsin ätit. Smakrik, krämig och mättande. Servera gärna tillsammans med exempelvis vallmofrallor eller sesambrytbröd. Passar perfekt som förrätt i mindre portioner.
3 portioner
Ingredienser
1 st fänkålshuvud
smör
1 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1 st citrongrässtjälk
1 dl vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk citronsaft
1 tsk salt (smaka av!)
300 g skalade MSC-märkta räkor (finns KRAV-märkta på Willys)
Gör så här:
Skiva fänkålen tunt och dela i mindre bitar (spara den gröna dillen som du sedan dekorerar med). Strimla lök och vitlök och stek det tillsammans med fänkålen i rikligt med smör.
Banka citrongrässtjälken med baksidan av en kniv. Strimla den sedan tunt och lägg i grytan. När fänkålen och löken blivit mjuka: häll på vinet och låt det puttra någon minut innan du häller i vatten och grädde.
Mixa soppan slät och smaka sedan av med salt och citronsaft. Låt koka i några minuter.
Lägg i räkorna före servering. Om de kokar i soppan blir de sega.
Om du inte vill vänta så finns det också mycket mer i Jills kokbok Jills mat efter säsong – en kokbok som fått högsta betyg av alla som recenserat den på Bokus.
Läs mycket mer från Jill på hennes sida Jillsmat.se. Du kan även följa uppdateringar på hennes blogg via Bloggnytt-sidan.
PS
Om du handlar via länkarna ovan till Jills kokbok så får hon någon extra krona per såld bok – för dig blir priset oförändrat.
Denna webbplats använder cookies för att förbättra användarupplevelsen. Genom att använda vår webbplats samtycker du till alla cookies i enlighet med vår cookiepolicy. Informationen vi tillhandahåller på DietDoctor.com är inte avsedd att ersätta läkarbesök. Genom att använda sidan godkänner du våra användarvillkor.Läs mer
Visa detaljerGöm detaljer
Spara & stäng
Acceptera alla
Avvisa allt
Cookiedeklaration
Om cookies
Strikt nödvändigt
Inriktning
Funktioner
Oklassificerade
Strikt nödvändiga kakor tillåter kärnwebbplatsfunktioner som användarinloggning och kontohantering. Webbplatsen kan inte användas ordentligt utan strikt nödvändiga cookies.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
ckdc-premium
.dietdoctor.com
1 månad
app-banner
.dietdoctor.dev.dietdoctor.com
1 dag
This cookie shows whether user closed the App Banner prompt
Detta cookie-namn är associerat med Google Universal Analytics - vilket är en viktig uppdatering av Googles mer vanliga analystjänst. Denna cookie används för att särskilja unika användare genom att tilldela ett slumpmässigt genererat nummer som klientidentifierare. Den ingår i varje sidförfrågan på en webbplats och används för att beräkna besökar-, session- och kampanjdata för webbplatsanalysrapporterna.
_dc_gtm_UA-3268327-1
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
Cookien är inställd så att Hotjar kan spåra början av användarens resa för ett totalt antal sessioner. Den innehåller ingen identifierbar information.
_dc_gtm_UA-22012422-2
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
Cookies AWSELB och AWSELBCORS är funktionellt samma cookies. Den senare har en uttrycklig SameSite-attributuppsättning på grund av ändringar gjorda från Chrome 80 och uppåt.
Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
Denna cookie ställs in av Google Analytics. Den lagrar och uppdaterar ett unikt värde för varje besökt sida och används för att räkna och spåra sidvisningar.
Denna cookie används av Cookie-Script.com-tjänsten för att komma ihåg preferenserna för besökarens cookie. Det är nödvändigt att Cookie-Script.com cookiebanner fungerar korrekt.
Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
Denna cookie är inställd för att låta Hotjar veta om den besökaren ingår i dataprovningen som definieras av din webbplats sidvisningsgräns.
_dc_gtm_UA-22012422-1
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
_gaexp_rc
.dietdoctor.com
25 sekunder
Inriktningscookies används för att identifiera besökare mellan olika webbplatser, t.ex. innehållspartners, bannernätverk. Dessa cookies kan användas av företag för att skapa en profil över besökarnas intressen eller visa relevanta annonser på andra webbplatser.
Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
Detta är en cookie som används av Microsoft Bing Ads och är en spårningscookie. Det gör att vi kan interagera med en användare som tidigare har besökt vår webbplats.
Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
Denna cookie används ofta i min Microsoft som en unik användaridentifierare. Det kan ställas in av inbäddade Microsoft-skript. Mycket tros synkronisera över många olika Microsoft-domäner, vilket möjliggör användarspårning.
Denna cookie ställs in av Youtube för att hålla reda på användarinställningar för Youtube-videor inbäddade i webbplatser; den kan också avgöra om webbplatsbesökaren använder den nya eller gamla versionen av Youtube-gränssnittet.
Funktionskakor används för att komma ihåg besökarinformation på webbplatsen, t.ex. språk, tidszon, förbättrat innehåll.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
_ga_7S1SXKKDKN
.dietdoctor.com
2 år
Oklassificerade cookies är cookies som inte tillhör någon annan kategori eller som kategoriseras.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
_hjSession_1945121
.dietdoctor.com
30 minuter
_hjSessionUser_1945121
.dietdoctor.com
1 år
_ga_Y4DLH4EPXM
.dietdoctor.com
2 år
Cookies är små textfiler som placeras på din dator av webbplatser som du besöker. Webbplatser använder cookies för att hjälpa användare att navigera effektivt och utföra vissa funktioner. Cookies som krävs för att webbplatsen ska fungera korrekt får ställas in utan ditt tillstånd. Alla andra cookies måste godkännas innan de kan ställas in i webbläsaren.
Du kan när som helst ändra ditt samtycke till användning av kakor på vår sekretesspolicy-sida.