Jills torsdagsmeny: Turbogröt, räkcaesar och meatza
i Recept 
Klicka på en av bilderna ovan – eller läs vidare för alla detaljer och bilder!
Frukost – Turbogröt med ägg och kanel
Detta kan ju vara det lättaste receptet någonsin. Låter kanske inte så sexigt med gröt gjord av ägg, men det är riktigt gott och näringsrikt och mättande också för den delen. Servera med kanel och eventuellt extra sötning eller skippa den helt.
Ingredienser
25 g smör
2 st ägg
0,75 dl grädde
1 nypa salt
1 tsk valfri sötning kan uteslutasGör så här:
Smält smöret i kastrullen.
Häll i grädde, ägg, salt och eventuell sötning.
Koka upp under omröring tills konsistensen börjar bli kornig av äggen (tar cirka en minut). Sedan är det klart att avnjutas!
Lunch – Räkcaesarsallad
Maskrosblad är Sveriges svar på rucola. Så från mars till juli kan du ut i trädgården och plocka! Mer närodlat och ekologiskt än så blir det inte. Om du varit för duktig med ogräsrensningen tidigare och inte hittar några – använd rucola istället.
4 portioner
Caesardressing
1 ekologiskt ägg
1 dl rapsolja
½ tsk dijonsenap
2 sardeller
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
50 g västerbottenostSallad
250 g handskalade räkor
200 g maskrosor eller rucola
½ rödlök
100 g västerbottenost
Nymalen svartpepparGör så här:
1. Mixa samtliga ingredienser (viktigt att ägg och rapsolja har samma temperatur, så förvara gärna rapsoljan i kylen) till en jämn konsistens.
2. Lägg i västerbottenosten som du skurit i mindre bitar och mixa tills den blivit finfördelad.
3. Tvätta maskrosorna noggrant och slunga eller torka dem torra.
4. Lägg upp på tallrik, toppa med räkor, rödlök, dressing, hyvlad västerbottenost och nymalen svartpeppar.
Middag – Chicken meatza med grillad aubergine
Det här är enligt mig den godaste low carb pizzan ever! En riktig smarrig proteinbomb som du givetvis kan toppa med dina favoritingredienser.
3 portioner
Botten
400 g kycklingfärs
1 st ägg
0,75 tsk salt
nymalen svartpepparTomatsås
200 g passerade tomater
2 tsk balsamicovinäger
0,5 msk basilika
0,5 msk oregano
0,5 tsk saltTopping
grillad eller stekt aubergine
paprika
färska champinjoner
riven ost
oregano
olivolja
ruccola
flingsaltGör så här:
Ställ in ugnen på 200 grader.
Blanda samman färsen med ägg och kryddor.
Bred ut färsen så tunt som möjligt på en bakplåtspappersklädd plåt. Antingen som en stor eller flera små runda pizzor.
Tillaga i 5 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Bred över tomatsåsen, toppa med dina favorittillbehör, på med ost och oregano. In i ugnen i cirka 15 minuter till eller tills osten fått fin färg.
Toppa med ruccola, olivolja och flingsalt.
Fortsättning följer
Tack Jill för dessa torsdagens recept!
Kom åter imorgon för fortsättningen. Här hittar du måndagens, tisdagens och onsdagens recept.
Om du inte vill vänta så finns det också mycket mer i Jills kokbok Jills mat efter säsong – en kokbok som fått högsta betyg av alla som recenserat den på Bokus.
Läs mycket mer från Jill på hennes sida Jillsmat.se. Du kan även följa uppdateringar på hennes blogg via Bloggnytt-sidan.
PS
Om du handlar via länkarna ovan till Jills kokbok så får hon någon extra krona per såld bok – för dig blir priset oförändrat.
Fler nya recept
Vegetarisk LCHF
Mer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten